Nací en Bogotá, donde el café con leche es tan normal como respirar. En casa es simplemente café con leche: sin máquina de espresso, sin entrenamiento de barista, solo buen café, leche caliente y un poco de paciencia. Así que cuando me preguntan cómo hacer un latte con una Keurig, mi respuesta es sencilla: sí se puede, y puede quedar delicioso.

Una Keurig no prepara un espresso verdadero. Trabaja con menos presión que una máquina de espresso, así que el resultado se parece más a un café fuerte y concentrado. Y está bien. Un gran latte casero depende de tres cosas: una base de café intensa y suave, leche bien calentada y espumada, y la proporción correcta entre ambas. Así lo hago en nuestra cocina.

Lo que necesitas para un latte con Keurig

• Una cafetera Keurig. Cualquier modelo sirve. Si la tuya tiene botón Strong o una taza pequeña, mucho mejor.
• Una cápsula colombiana con cuerpo. Yo uso las cápsulas colombianas The Sophia, nuestro café colombiano de origen único en cápsulas compatibles con K Cup. El café colombiano es conocido por su sabor suave y equilibrado, que se lleva muy bien con la leche.
• Leche. La leche entera da la espuma más cremosa. La leche de avena tipo "barista" también espuma muy bien. La leche semidescremada funciona, con una textura más ligera.
• Algo para espumar. Un espumador de mano, una prensa francesa, un frasco con tapa o un batidor. No necesitas equipo especial.
• Una taza de al menos 12 onzas. El espacio para la espuma importa.

Paso a paso: cómo hacer un latte con una Keurig

1. Prepara un shot pequeño y fuerte

Elige el tamaño de taza más pequeño de tu cafetera. En muchos modelos Keurig es de 4 o 6 onzas; algunos modelos pensados para lattes ofrecen un ajuste de shot aún más pequeño. Si tu máquina tiene botón Strong, úsalo. Menos agua pasa por el café molido, así que sale más concentrado, justo lo que quieres bajo una capa de leche.

¿Lo quieres aún más intenso? Prepara dos cápsulas en el tamaño más pequeño en la misma taza para un doble. Esa es mi costumbre de fin de semana.

2. Calienta la leche

Vierte de 6 a 8 onzas de leche en un frasco apto para microondas o en una olla pequeña. Caliéntala hasta que humee y se formen burbujas pequeñas en los bordes, sin que hierva. En el microondas, de 45 a 60 segundos suele ser suficiente; revuelve a la mitad. La leche demasiado caliente pierde su dulzor natural y no espuma tan bien.

3. Espúmala

Tres formas fáciles, de la más rápida a la más rústica:

• Espumador de mano: Inclina un poco la taza, sostén el batidor justo bajo la superficie y espuma de 20 a 30 segundos hasta que la leche casi duplique su volumen.
• Prensa francesa: Vierte la leche caliente en la prensa y bombea el émbolo rápidamente unos 30 segundos. Queda una espuma sorprendentemente sedosa.
• Método del frasco: Llena un frasco hasta la mitad como máximo con leche fría, ciérralo y agítalo con fuerza 30 segundos. Quita la tapa y calienta en el microondas unos 30 segundos; la espuma subirá y se asentará.

4. Combina y sirve

Golpea suavemente el recipiente de leche contra el mesón para eliminar las burbujas grandes y gíralo para mezclar espuma y leche. Vierte primero la leche sobre el café, reteniendo la espuma con una cuchara, y luego pon la espuma encima. Un latte clásico es más o menos una parte de café por dos o tres partes de leche; ajusta a tu gusto.

Ideas de sabor para probar

• Latte de panela: En Colombia, la panela es azúcar de caña sin refinar y le da al café un dulzor cálido parecido a la melaza. Agrega una cucharadita de panela rallada o azúcar morena al café caliente antes de la leche.
• Canela y vainilla: Añade una pizca de canela y unas gotas de extracto de vainilla a la leche antes de espumarla.
• Mocha: Mezcla una cucharada de cacao en polvo y un poco de azúcar en el café caliente y luego agrega la leche.
• Latte frío: Prepara el shot pequeño y fuerte directamente sobre un vaso lleno de hielo y completa con leche fría. Usa el ajuste Strong para que el hielo no lo diluya demasiado.

Consejos para un mejor latte con Keurig

• Empieza por el café. La leche suaviza el sabor, así que una cápsula débil o vieja desaparece. Un café colombiano de tueste medio con buen cuerpo mantiene el sabor del café al frente. Mira todas nuestras opciones en la colección de café Tinto.
• Haz primero un ciclo solo con agua. Preparar una taza de agua caliente sin cápsula calienta la máquina y tu taza, así el café se mantiene más caliente.
• Mantén limpia la cafetera. La acumulación de minerales cambia el sabor y la temperatura. Descalcifica según lo que recomiende tu manual.

Por qué me encanta el café colombiano para lattes

En Colombia, una taza pequeña de café negro se llama tinto, y se sirve todo el día, entre conversaciones, en los porches, en cada reunión familiar. De ahí viene nuestro nombre. Pero el café con leche también tiene su lugar en los hogares colombianos, sobre todo en la mañana. El grano colombiano suele ser equilibrado: suficiente dulzor y cuerpo para acompañar la leche, sin la acidez punzante que apaga un latte. Ese equilibrio es la razón por la que construimos Tinto alrededor del café colombiano.

Preguntas frecuentes

¿Una Keurig puede hacer espresso de verdad?

No. Una Keurig trabaja con menos presión que una máquina de espresso, así que no puede hacer espresso verdadero. Preparar en el tamaño más pequeño con el ajuste Strong te da un café concentrado que funciona muy bien en un latte.

¿Qué tamaño debo preparar para un latte?

Usa el tamaño de taza más pequeño que permita tu máquina, a menudo 4 o 6 onzas. Para un latte más fuerte, prepara dos cápsulas en ese ajuste.

¿Puedo hacer un latte sin espumador?

Sí. Una prensa francesa, un frasco cerrado o un batidor crean buena espuma. El método del frasco es mi favorito cuando viajo.

¿Qué leche espuma mejor?

La leche entera y la leche de avena tipo barista crean la espuma más rica y estable. La leche de almendras funciona, pero da una espuma más delgada.

¿Las cápsulas The Sophia son compatibles con mi máquina?

Las cápsulas The Sophia están hechas para cafeteras Keurig. No son compatibles con máquinas Nespresso. Cada caja trae 12 cápsulas.

Prepara tu próximo latte con The Sophia

Si quieres probarlo en casa, llévate una caja de cápsulas colombianas The Sophia. Ahora puedes llevar 2 cajas por $48.99 con el código SOPHIA2, o 3 cajas por $72.99 con el código SOPHIA3, con envío gratis en Estados Unidos. ¿Buscas un regalo especial esta temporada? The Sophia Bundle incluye una caja de cápsulas, nuestra taza con color por dentro y un buzo grueso color crema por $96.99. Ten en cuenta que todas las ventas son finales.

¿Preguntas? Escríbeme directamente a jairo@tintocoffee.shop y salúdanos en Instagram en @tintocoffees. Me encantaría ver tu latte.

Con cariño,
Jairo